2012/02/29

ポルチーニ茸のリゾット Risotto di funghi porcini.




ポルチーニ茸のリゾットを作りました。
イタリア産の乾燥ポルチーニは手に入りやすいし、出汁と香りがよくでます。
お米をアルデンテまで仕上げるのって手間がかかって面倒ですがその分美味しいです♡


リゾット用のお米、または日本のお米に似たアルボリオ米でもOK。
お米は洗わないで使用します!


乾燥ポルチーニ。キノコ好きにはたまらない香りですねー。





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