2011/12/05

鴨のコンフィ Duck Confit.



フランスで買ってきた大好物・・・ダック(鴨)・コンフィ☆ 
4本入りなので、実はコレかなり大きな缶です。


缶を開けてみて・・・・ビックリ!
油ギットギト~でもこれが美味しさの秘訣です♪


コンフィとは、『肉の脂漬け』のこと。
お肉の油脂に浸して保存調理するフランス料理、だからお肉があんなに柔らかくなるんですね~。
これは自宅では作れないです。

あまり料理しない旦那ですが、この日だけはルンルン気分で焼いてくれました。


お肉がホロホロとろけるー!



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